Los poblanos en nogada son un plato nacional , famoso por su increíble sabor y sus vibrantes colores, representando la bandera del país. Su elaboración combina la delicadeza de los chiles asados y cubiertos de un jugoso picadillo de nueces y especias , todo cubierto en una suave salsa de nueces y leche , finalizado con semillas y hojas de pereji